伏爾泰藝文沙龍 • 西洋古董古美術

(抱歉，我沒有整套的trappiste啤酒專用酒杯)

布魯塞爾令人著迷的，除了Art Nouveau建築、巧克力(連結)外，還有一家絕不可錯過的餐廳，名「大方」(地址見文末)，是我們在歐洲嚐過最美味的東亞系餐廳，特別的是，該台菜已經歐化，口味有高度創意，就算在台灣也吃不到。不過，這一篇要介紹的不是吃的，而是我們認為全世界最棒的啤酒：比利時Trappiste/Trappist系的啤酒。

之前嚐過(連結、連結)Pierre Marcolini(連結)的巧克力，限於我們的經驗，它被我們評鑑為最佳品牌，巴黎的品牌目前吃不夠多，因為價格太高了，所試過比Marcolini貴很多的，也沒有一個可以跟他比。這幾天又有比利時之行，以下是一份其單點巧克力的採購清單，給朋友參考用的：

嘿嘿，一如往常，這是一篇譴責中共政權、馬英九與國民黨的政治文，只是裏面很多甜點相片，無誠勿試。

《龍龍與忠狗》，二人穿著弗拉芒傳統服飾

小妹嫁到安特衛普去，安特衛普就是卡通《龍龍與忠狗》的故事背景處，龍龍是弗拉芒人，劇中龍龍最後在魯本斯的畫作前死亡，這位巴洛克最偉大的畫家，自然也是弗拉芒人。幾個月前去找小妹，她帶我們去pub聽演唱會，之後加上二位比利時人，在酒吧外的廣場繼續喝酒聊天。

(文:Joe 圖:Jenny)

本年度最倒楣的留法學生應該已經出爐了，就事主在留法同學網站(連結)表示：因為外出買便當，忘了隨身帶鑰匙，只好請鎖匠來開門，鎖匠破門而入(200歐)並換新鎖(2000歐)，後加稅共付了2300歐元，折合台幣11萬，堪稱史上最貴的一盒便當，聽聞者莫不掬一把同情之淚。

「小開朋友」請鄰居吃米其林餐廳，「順便」要我們一起坐陪，於是第三度(連結)踏入這間餐廳。這是有生以來第一次吃米其林級的晚餐，一般而言在米其林級餐廳界，晚餐花費通常是中午套餐的二倍。因為經濟危機，從今夏以來，這家餐廳推出巴黎星級餐廳破天荒的低價晚間套餐，附酒水加咖啡，屈指一算，竟比午餐還划算。

朋友在一起十週年紀念，我們陪吃飯，這是我們第二次進「奢華餐廳」，上一次是另一朋友請我們吃Le Fouquet's(連結，很貴很有名但沒有星），這一次是麗池酒店內的旗魚餐廳(連結)，二家主廚都是mof(連結)，食物皆走傳統風，也都以顯赫的客人名單為傲。

當然，看到起頭「全世界最好吃」，就知道我又在唬爛了，但我的確有一位周遊列國又是美食家的朋友，誠摯地向我表示過：巴黎聖路易島上Berthillon是全世界第二好吃的冰淇淋店，第一名則在羅馬某巷內；於是，在巴黎找到一家冰淇淋店，是可以打敗Berthillon的，就成為我們近日的任務。

2004年，我們笑法國人還在看「小天使」(一部我小學時的日本卡通)，幾年光陰過去，法國已不是吳下阿蒙。既使台灣曾作為日本殖民地、有地理優勢、日語人口可觀，如今，已經敗給地球另一半的法國，將日本娛樂文化的世界第一大粉絲拱手讓出，至少，在市場價值上是如此顯示的。

作為一個旅行社部落格，當然少不了美食這一項，何況這裏是法國；但是，光寫些正面的美食文呢，可能會讓有些人誤以為我們上網炫耀什麼的，無識於我們的初衷是在情報服務；因此，這一篇要改寫二家反推薦的巴黎餐廳，但特別聲明：若這二家其一不幸是您的愛店，那就先說聲抱歉了。

了解歷史的目的是什麼？舉個例子，「台灣白色恐怖史」這樣的歷史展，其目的可以為何？有人可能認為，這樣的展覽，是為了突顯國民黨的歷史負債，以利進行政治鬥爭；有人可能認為，這是要讓台灣人了解今昔之別，此刻狀態絕非天降甘霖，是民主前輩們流血流汗換得，而呈現此歷史，也是對犧牲者進行歷史補償。但是，阿姆斯特丹的「抗德博物館」，提出了展示「爭議歷史」的另類路徑。

雖然一樣沒有辦法取得寶物「柏金包」護身去「打怪」，但為了培養臨場戰力，路程上停足，於世界美食之都：里昂吃點好的，絕對是應該的；以下介紹二家值得紀念的「打怪餐廳」，前者是二星級的餐廳「Mère Brazier」(柏哈奇媽媽，連結)，後者是無星的「Potager」(菜圃，連結)；品嚐結果，二家都令人想誠心推薦。

這世界大部份國家的國民，在吃巧克力時，都可以盡興享用，但我在品味巧克力，卻有種「商女不知亡國恨」的羞恥感，因為近來馬英九政府將台灣帶入的惡境，令有識之士是人人自危。(本文另發表於超克藍綠，連結)

（Pierre Marcolini的旗艦店，在世界巧克力鑽石地：布魯塞爾的la place du grand sablon）

在進行PK之前，先亮一下各方選手，分別是下列各牌子的自點巧克力：Pierre Marcolini、Wittamer、Galler、Neuhaus；各牌依其店面、櫥窗、包裝、巧克力的順序排列相片，巧克力的部份都有點髒髒的，是因為從比利時帶回巴黎一路上碰撞的關係，有興趣的可以點官網看，下面所列的一點入即是自點巧克力的相片。

璽公園的某一隅是日本櫻花名所，該公園就在巴黎地鐵系統上，距市中不到半小時；每年四月下旬，有約二、三週的盛開期。去時已是賞期下坡，嫩葉萌生，風一輕揚，粉紅花瓣像雪般的飄落而下，掉入髮裏，也掉在沾壽司的芥茉醬油內；蝦壽司配上阿爾蕯斯的白酒，飯後上朋友做的香蕉核桃蛋糕配Cidre。最後朋友們先行離開，我躺著賞花，舉目盡是粉紅，直至賞花人潮大量湧入，方行離去。

　（台北市這位醜人，當得一點也不冤枉，因為連珠寶都選成這樣…）

老實講，如果不是在簡余晏blog看到捷運局拒絕巴黎Guimard地鐵入口的回文(連結)，我一直認為這是件假新聞，因為法國的這項大禮，四十年來，只送給過五個國際大城市，也只限歐美。台北市這種第三世界的國家首都，憑什麼得以在亞洲成為拔得頭籌者？ (本文另發表於《超克藍綠》，連結)

上面這一個十人份耶誕樹幹蛋糕要價5400元(115歐)，價位聽起來很不可思議，但就像巴黎有香奈兒、愛瑪仕這樣的世界級流行貴店，作為世界美食首都的巴黎，當然也會有Lenôtre、Fauchon、Ladurée、Dalloyau、Pierre Hermé…這樣品質與價位都睨視全球的甜點名店；我們花了三個小時交通與排隊時間，一口氣拜訪這些頂尖名店，各買了5~10歐的名物回來；以下是我們的品嚐報告，由最爛的排到最好的。當然，這種事也是一生只能做一次的瘋狂事情，因為實在是太花錢了。

有一個網友的網誌，以紀錄每日的流水帳為特色，我一直想學學他，不過今天的活動有點多，其實也太不像我平日的樣貌。

這裏介紹一道法國前菜的做法，原名是「Choux verts farcis au St Nectaire et Poilane, Macédoine de légumes de saison」，這裏我稱之為「起司獅子頭加蔬菜丁」，下面將以一張張相片呈現各關鍵點，讓廚藝白痴如我者，皆可跟循法國廚師的動作，一步步將之製作出來。

九月第三個週末是「歐洲文化遺產日」，這二天博物館免費參觀，許多門禁森嚴的官邸衙門，也都破例開放，您可以選擇排五個小時的隊伍進入總統府，或去排二個小時一窺總理府；我們玩了二天，感覺最痛快的，居然是我們所居住的「披頭市」(Puteaux，和巴黎之間的關係，就位階與距離而論，類似新店與台北市的關係。)