伏爾泰藝文沙龍 • 西洋古董古美術

對我們而言，來法一年半省吃節用，這是第一次花錢吃大餐，應該算是「有擋頭」，但也要省著貼，各道菜會陸續一一貼上來。

在生食/半生食之世界，不是只有獸類、魚類可嘗，在法國，半生的禽肉，一樣可溶化人類的舌頭；Magret de Canard 是法國西南最知名的美食之一，就我的感覺，就是把鴨胸當牛排吃，如這張相片，我點的是五分熟，肉上可是紅通通一片，視覺上可生猛的很，咬感也與高級牛排很像，不像之前想像的：鳥類的肉是絲條狀的。如果我從沒吃過這道菜，有人騙我是高級牛肉，我一定會相信。

料理過程中，沒有香料相佐，也沒有殘留鴨腥味或血味，所謂的味覺冒險度：零；隨著咀嚼，只有鮮美生肉汁微微湛出，混上四周煎熟的香味，渾然天成地搭配起來；我喜歡這樣不沾醬吃。

一心對之嚮往已久，除了朋友的口碑外，也是因為每回上超市，生的Magret de Canard總是二片入真空包裝加豪華商標，價格不凡、引人瑕思，但滿足幻想的代價是很高的；就這盤菜在餐廳單點要14.5歐，約台幣580元。

這麼貴啊？這是台灣人第一個感覺吧，就巴黎與一些著名觀光區的相較，不騙人，這個價格是很夢幻的。甚至和台灣真正的法國料理店相較，相同的品質，保證還是破鐵吃較便宜。

吃過標準版，清楚了目標，也許下次可買塊生的，來場華麗的冒險。